Menü

Gebratene Seeteufelbacken auf gerösteten Artischocken
mit Noilly Prat und Rosmarin – Schalotten
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Crepinetten vom Lammrücken mit Balsamikosauce
feines Gemüse und Auflaufkartoffeln
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Limonencreme mit glacierten Feigen
und Schokoladenschaum

Klare Kalbsfumé mit Gemüseperlen
Shii take Pilzen und Spinatroulade
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Leichter Sommersalat mit Portulak
und gebratener Kalbsleber
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Soufflierter Wolfsbarsch mit jungem Gemüse
Kerbelbutter und Steinpilznudeln
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Marzipan – Orangen – Eissoufflé mit Mini Bananen
und Hippenblätter