KAISERMENÜ TCM KÜCHE

Samstag, 14. November 2020 ab 9.30 Uhr 

Klubküche im 2.Stock der Klubschule Migros, Zürich Altstetten, Vulkanplatz 8, 8048 Zürich (2 Minuten vom Bahnhof Altstetten)

Wir bieten diesen Kurs noch einmal an, da sich die erste Durchführung großer Beliebtheit erfreut hat.

In der kalten Jahreszeit denkt man automatisch an nährende und wärmende Gerichte. Dementsprechend kochten nicht nur die Chinesen seit alters her, sondern auch noch unsere Großmütter. Hüben und drüben gibt es klassische Gerichte und nichts ist schwieriger, Essgewohnheiten zu ändern.

Um therapeutischen Ansprüche der TCM-Gesundheitsküche und die westlichen Ernährungsgewohnheiten in Einklang zu bringen, besuchte ich deshalb eine Gesundheitsrestaurant in China. Der dortige Koch kam zu Besuch nach Bayern und gemeinsam tüftelte man daran, die westliche Küche im TCM-Sinn zu gestalten, ohne grundlegend an den lang praktizierten Essgewohnheiten zu rütteln. Ich entwickelte mich so vom Gourmetkoch zum Gesundheitskoch.

So gelang es mir, mit einigen TCM-Kräutern die Energetik westlicher Gerichte zu optimieren, sie leichter verdaulich zu machen, ohne die Geschmacksnerven der Patienten empfindlich zu stören.

An diesem Kurs bereiten wir nach einer Einführung in die hohe Kunst des bekömmlichen Kochens unter Zuhilfenahme einiger Kräuter der TCM, in Gruppen zusammen, ein kraftvolles Frühstück und ein wirkungsvolles Mittagessen zu.